Freitag, 19. März 2010
Wir zaubern raffinierte Fischgerichte unter professioneller Anleitung und erhalten wissenswerte Informationen über Speisefische, deren Herkunft, Zucht und Zubereitung.
Es wird für alle Gourmet-Freunde ein herrliches Erlebnis werden - gerade rechtzeitig, um für den Karfreitag "gerüstet" zu sein!
Bei dem Fisch-Koch-Seminar machen wir Schritt für Schritt die Fisch-Zubereitung gemeinsam. Dazu informieren Herr Dörig und Herr Tinner an der Fisch-Vitrine über die Herkunft von Meer- und Süsswasserfisch, über Qualitätskriterien der Produkte und über ihre eigene Arbeit mit Fisch.
Mit dem Eidg. Dipl. Küchenchef Rolf Tinner, sowie dem Fischhändlern René Dörig.
Bitte beachten: Es stehen max. 24 Plätze zur Verfügung.
| Treffpunkt: | Haltestelle Gasometerbrücke / Bus Nr. 31 (Bus-Transfer) oder direkt vor Ort an der Ballonstrasse 24 Gaswerk Nord CH 8952 Schlieren |
| Zeit: | 15.10 Uhr (an der Haltestelle) – ca. 19.00 Uhr Beginn des Kurses: 15.30 Uhr |
| Anmeldeschluss: | 9. März 2010 |
| Kosten: | CHF 110.- |
| Bestätigung/ Rechnung: | Für diese Veranstaltung werden Sie eine Bestätigung sowie eine Rechnung erhalten. |
Programminformation
Kochen beim Fischhändler
Welcher Fisch für welches Gericht?
Wie einkaufen?
Was für ein Mise-en-place?
Wie die Vorbereitung?
Was für Kochgeräte?
Wie die Zubereitung?
Wie lange Garzeiten?
Welche Zutaten und Beilagen?
Wie den Fisch zerlegen, tranchieren, feinst schneiden, garnieren, servieren?
Wie die Sauce anrichten und servieren?
Fischkochen und Fischwissen an einem Abend: Bei unseren Grill- und Kochkursen geht es um die Zubereitung von Fisch und um die Kochtechnik, aber auch um die Herkunft von Meer- und Süsswasserfisch, um Qualitätskriterien der Produkte und um unsere eigene Arbeit mit Fisch.
Lageplan und Adresse
Dörig & Brandl AG
Comestibles Import
Ballonstrasse 24 Gaswerk Nord
CH 8952 Schlieren
Anfahrt
Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
Mit Trolleybus Nr. 31 ab Zürich Bahnhofplatz/HB (Richtung Schlieren, Zentrum) bis Haltestelle Gasometerbrücke
oder
Mit den S-Bahnen S15 bis Bahnhof Altstetten, dann mit Bus Nr. 31 bis Gasometerbrücke
Mit dem Auto
s.Lageplan
Einige wenige Parkplätze sind vorhanden.
Website: www.der-frisch-fisch.ch
| Anmeldung |
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Fisch-Koch-Seminar
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